NOS MENUS DE SAISON
Si l'origine des produits qu'il sélectionne est essentiellement locale, et sa formation traditionnelle, le Chef Philippe LE BIGOT vous propose une cuisine pleine de couleurs et de saveurs tirées de ses voyages dans les îles. Les mélanges sont subtils et harmonieux.
ENU AXI - 57 €Au choix
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Mi-cuit de foie gras de canard, mangue-passion
ou
Noix de St Jacques, asperges, jus aux agrumes -
Dos de cabillaud, crumble pomme, poire au vin rouge
ou
Pigeonneau du Méné Bré aux épices douces, jus cacao -
Sphère chocolat Vanuari, coeur Gianduja, sorbet chocolat
ou
Pommes caramélisées, crémeux banane, glace sarrazin
ou
Croque agrumes
ou
Sélection de 3 fromages affinés par Sten Marc
ENU QU'ON - 75 € Au choix
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L'ormeau sauvage, saveurs marines
ou
Langoustines, risotto aux truffes mélanosporum et cecina de Leon -
Lieu jaune, caviar Baeri d'Aquitaine, asperges de la Torche
ou
Filet de Veau, croustillant aux ris de veau et jus aux morilles -
Sphère chocolat Vanuari, coeur Gianduja, sorbet chocolat
ou
Pommes caramélisées, crémeux banane, glace sarrazin
ou
Croque agrumes
ou
Sélection de 3 fromages affinés par Sten Marc
IDI ENU "TARIF AFFAIRE"
Plats au choix dans le menu axi
Du mardi au vendredi midi
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Viande ou Poisson
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert
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Entrée + Plat + Dessert
ENU DÉGUSTATION AJESTIC - 115 €Servi pour l'ensemble des convives de la table
Restaurant Le M
Tél: +33 (0)2 98 47 9000
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