NOS MENUS DE SAISON
Si l'origine des produits qu'il sélectionne est essentiellement locale, et sa formation traditionnelle, le Chef Philippe LE BIGOT vous propose une cuisine pleine de couleurs et de saveurs tirées de ses voyages dans les îles. Les mélanges sont subtils et harmonieux.
LE
ENU AXI -
Tarif soir et samedi midi 60 euros
Tarif préférentiel Affaire, du mardi au vendredi midi :
47 euros le menu Maxi
et
37 euros le Médium (entrée-plat ou plat-dessert)
Au choix
-
Foie gras de canard mi-cuit, figues
Courge, coquillages, écume orange-passion -
Caille farcie au foie gras et magret fumé
Dos de cabillaud, poire pochée, jus pourpre -
Délice banane, crème glacée banane
Pomme Alizé des vergers de Kerambleau, coing, sorbet aux herbes
Chocolat Vanuari, fruits rouges, sorbet cassis
Sélection de 3 fromages Bretons affinés par Sten Marc
ENU QU'ON - 80 € Au choix
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Ormeau sauvage, échalotes de Quéménes au cidre
Langoustines justes saisies, shiitaké-cochon, jus amandes -
Barbue, saveurs aux algues
Ris de veau, aigre-douce aux raisins -
Délice banane, crème glacée banane
Pomme Alizé des vergers de Kerambleau, coing, sorbet aux herbes
Chocolat Vanuari, fruits rouges, sorbet cassis
Sélection de 3 fromages Bretons affinés par Sten Marc
ENU DÉGUSTATION AJESTIC - 115 €
Servi pour l'ensemble des convives de la table
Le Foie gras, L' Ormeau, La Barbue, La Caille, Le Dessert
Restaurant Le M
Tél: +33 (0)2 98 47 9000
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