NOS MENUS DE SAISON
Si l'origine des produits qu'il sélectionne est essentiellement locale, et sa formation traditionnelle, le Chef Philippe LE BIGOT vous propose une cuisine pleine de couleurs et de saveurs tirées de ses voyages dans les îles. Les mélanges sont subtils et harmonieux.
ENU AXI - 57 €Au choix
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Foie gras de canard mi-cuit, pomme-poire
ou
Nage de coquillages, bouillon au poivre Tchuli -
Lieu jaune de ligne aux agrumes
ou
Pigeonneau du Méné Bré aux épices douces, jus cacao -
Sphère chocolat Vanuari, coeur Gianduja, sorbet chocolat
ou
Crémeux noix, glace praliné
ou
Amanite au citron Kalamansi
ou
Sélection de 3 fromages affinés par Sten Marc
ENU QU'ON - 75 € Au choix
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L'ormeau sauvage, saveurs marines
ou
Langoustines cochon et pied-de-mouton, jus d'échalote au beurre -
Blanc de Barbue, jus aux amandes torréfiées
ou
Ris de Veau, aigre-doux aux raisins et poivre de Tasmanie -
Sphère chocolat Vanuari, coeur Gianduja, sorbet chocolat
ou
Crémeux noix, glace praliné
ou
Amanite au citron Kalamansi
ou
Sélection de 3 fromages affinés par Sten Marc
IDI ENU "TARIF AFFAIRE"
Plats au choix dans le menu axi
Du mardi au vendredi midi
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Viande ou Poisson
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert
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Entrée + Plat + Dessert
ENU DÉGUSTATION AJESTIC - 105€Servi pour l'ensemble des convives de la table
Restaurant Le M
Tél: +33 (0)2 98 47 9000
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