NOS MENUS DE SAISON
Si l'origine des produits qu'il sélectionne est essentiellement locale, et sa formation traditionnelle, le Chef Philippe LE BIGOT vous propose une cuisine pleine de couleurs et de saveurs tirées de ses voyages dans les îles. Les mélanges sont subtils et harmonieux.
ENU AXI - 57 €Au choix
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Foie gras de canard mi-cuit, pomme-poire
ou
Coque fondante de chèvre frais, chutney abricot, jus tomates ananas -
Lieu jaune de ligne, crème de chou-fleur, betterave
ou
Canette de Challans aux figues et noix de cajou -
Chocolat Manjari aux fruits rouges, sorbet cassis
ou
Crémeux noix, glace praliné
ou
Amanite au citron Kalamansi
ou
Sélection de 3 fromages affinés par Sten Marc
ENU QU'ON - 75 € Au choix
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L'ormeau sauvage, saveurs marines
ou
Langoustines cochon et pied-de-mouton, jus d'échalote au beurre -
Blanc de Barbue, jus aux amandes torréfiées
ou
Ris de Veau, aigre-doux aux raisins et poivre de Tasmanie -
Chocolat Manjari aux fruits rouges, sorbet cassis
ou
Crémeux noix, glace praliné
ou
Amanite au citron Kalamansi
ou
Sélection de 3 fromages affinés par Sten Marc
IDI ENU "TARIF AFFAIRE"
Plats au choix dans le menu axi
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Viande ou Poisson
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert
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Entrée + Plat + Dessert
ENU DÉGUSTATION AJESTIC - 105€Servi pour l'ensemble des convives de la table
Restaurant Le M
Tél: +33 (0)2 98 47 9000
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